Proteinele sunt extrem de importante in alimentatie intrucat ajuta la refacerea tesuturilor. Este foarte important ca majoritatea proteinelor consumate sa fie de origine vegetala iar cele de origine animala sa provina de la un animal crescut liber si hranit normal nu cu hrana sintetica sau cine stie ce combinatii chimice. Un adult de circa 70 de kg ar trebui sa consume circa 70 de grame de proteine pe zi.
Cu cat o persoana este mai activa, cu atat mai multe proteine trebuie sa consume, altfel tesutul sau se hraneste din el insusi – strategie folosita in regimurile de slabire si diverse diete. In plus, un regim bazat pe proteine pastreaza sanatatea sistemului nervos central si da putere. Oricum trebuie sa aveti grija intrucat un consum prea mare de proteine poate duce la aparitia nedorita a gutei, poate genera probleme arteriale, afectiuni hepatice sau renale si chiar Cancer.
Cei care au o viata sedentara nu au voie sa consume mai mult de 2.200 de calorii zilnic, in functie de sex, varsta si greutate.
Exceptie fac femeile insarcinate care au nevoie de circa 500 de calorii suplimentare pe zi, in ultimele luni de sarcina iar pe durata alaptarii de chiar 1000 de calorii suplimentare pe zi, adica 3200 de calorii. In rest, pe durata sarcinii, femeia trebuie sa consume 85 – 100 grame de proteine pe zi, ceea ce inseamna cam 2800 de calorii.
Femeile care au nascut dar nu fac un effort fizic prea mare au nevoie de 3000 de calorii, adica 110 grame de proteine din care 60 grame sa fie de origine animala. Cele care depun effort insa trebuie sa consume in jur de 3500 de calorii, adica 120 grame de proteine, din care 60 grame sa fie de origine animala.
In schimb, un copil cu varsta cuprinsa intre 1 si 3 ani are nevoie de 1300 calorii, respectiv 47 grame de proteine din care 35 sa fie de origine animala.
Cantitatea de proteine creste o data cu varsta, astfel incat un copil cu varsta intre 4 si 6 ani are nevoie de 1700 calorii, adica 55 grame de proteine din care 40 de origine animala. Pentru cei cu varste intre 7 si 9 ani se impun 2000 de calorii, adica 80 de grame de proteine din care 45 de origine animala.
Va prezentam valorile energetice corespunzatoare unei cantitati de 100 grame.
Carne
Iaurt…………………. 3,3g
smantana…………………. 2,8g
unt…………………. 1g
branza de vaca…………………. 20,9g
cascaval…………………. 21,3g
oua…………………. 13,6g
muschi de vita…………………. 18,9g
carne de porc slaba…………………. 20,3g
carne de porc grasa…………………. 15,1g
slanina afumata…………………. 10,5g
gaina…………………. 19,3g
peste…………………. 19,8g
icre…………………. 20,9g
Cereale
Paine alba………………….9,3 g
paine neagra…………………. 9,7g
orez…………………. 1,8g
macaroane…………………. 2,7
biscuiti…………………. 10g
Legume
ardei gras…………………. 1,2g
castraveti…………………. 0,7g
conopida…………………. 2,4g
spanac…………………. 2,3g
varza…………………. 1,4g
fasole verde…………………. 2,4g
mazare verde…………………. 6g
patrunjel verde…………………. 3,7g
praz…………………. 2,5g
telina…………………. 1,7g
urzici…………………. 5,5g
cartofi…………………. 2g
hrean…………………. 3,2g
usturoi…………………. 4,4g
ciuperci…………………. 4,4g
ciuperci uscate…………………. 41,7g
Fructe
caise………………….4,7 g
castane…………………. 6,2g
curmale…………………. 2g
prune…………………. 2g
smochine…………………. 4,3g
stafide…………………. 2,6g
arahide…………………. 25,8g
alune…………………. 5,6g
nuci…………………. 18,4g
migdale…………………. 21g
